Ouest-France : « Rennes se la joue bio et local »

Une interview parue dans Ouest-France où j’évoque la politique de la ville en matière d’approvisionnement en denrées alimentaires : un marché public innovant a été mis en place.

« Nous n’avons pas attendu cette actualité pour agir et innover. La ville de Rennes sert deux millions de repas par an (écoles, Ehpad, centres de loisirs…), ce qui correspond à 3,6 millions d’euros de denrées alimentaires et 136 tonnes de viande, 100 % française pour ce qui concerne le porc, le bœuf et le poulet.Les produits biologiques, fruits et pain notamment, représentaient l’an dernier 7 % de ceux servis dans les cantines scolaires. Nous sommes passés à 13 % en 2015, l’objectif étant d’atteindre 20 % en 2020. »

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